Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri gıdanın birçok açıdan güvenliğini ve bu güvenliğe karşı ortaya çıkabilecek tehditleri ortadan kaldırabilmek için düzenlenen bir gıda yönetim standartı olarak tanımlanır. Bu açıdan bakıldığında insanların temel ihtiyaçlarını kapsayan gıda sektörünün güvenli olması zaten şarttır. Bu sebeple bu güvenliği sağlamak bir istek değil ihtiyaç olmalıdır.

Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Ne Zaman Kuruldu?

Iso 22000, Uluslararası Standart Örgütünün yayınladığı bir gıda standartı sistemidir. Iso 22000, 2005 yılının 1 Eylül tarihinde yayınlandı. Iso gıda güvenliği standartları, Gıda Güvenliği yönetim sistemi üzerinden yayınlanmış olan ilk uluslararası alanda gıda standartı olarak tanınır.

Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Yaklaşımları

Iso 22000 bazı temel yaklaşımlara sahiptir. Bunlar;

• ISO 22000 sisteminin ilk önemli yaklaşım HACCP olarak bilinir. HACCP, tehlike ve kritik kontrol analizleri demektir.
• Gıda zinciri gerçekleşirken olası tehlikelerin tespit edilmesi ve önlenmesi
• Gıda sektöründeki tehlikelerinin ortadan kaldırılması için uygulanan kontroller

Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin temel amacı ve hedefleri bunlardır.

Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Uygulama Alanları

Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin gıda üretimi yapan kuruluşlar uygulanabileceği kuruluşlar şunlardır;

• Perakendeciler
• Gıda servis operatörleri
• Hazır yemek firmaları
• Toptancılar
• Oteller
• Restoranlar

Kısacası gıda sektörüne doğrudan ya da dolaylı olarak dahil olan tüm kuruluşlar faydalanabilir.

Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Önemi Nedir?

Yaşam standartları gereği insanlar için sağlıklı beslenmek en önemli noktadır. Güvenli ve sağlıklı gıda ürünleri tüketimi tüm insanlar için oldukça önemlidir. Özellikle sağlık açısından gıda güvenliği kontrolü gereklidir. Bu sebeple Iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi oldukça önemlidir. Temel ihtiyaçları kapsayan gıda sektöründe olası tehlikeler Iso 2200 sistemi sayesinde önlenir.

​​​Iso 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Yararları Nelerdir?

Kapsamı altına aldığı birçok kuruluşa önemli faydaları vardır bunlardan bazıları şunlardır;

• Tüketicilere güvenli gıda ulaştırır.
• Gıda sektörü çalışanlarını hem güvelik hem de hijyen konusunda bilgilendirir.
• Tüketicilerin karşılaşabileceği gıda zehirlenmesi gibi sorunları en aza indirir.
• Gıda sektöründeki rekabeti sağlar.
• Maliyet azaltır.
• Olası tehlikeleri engeller.

Ayrıca Iso 22000 gıda Yönetim sistemi sayesinde kuruluşlar resmi denetimlere hazırlıklı oldukları için sorun yaşamazlar.